Maliban kung nag-iihaw ka ng pinakamasasarap at pinakasariwang Wagyu na karne ng baka sa iyong likod-bahay sa isang pangkaraniwang batayan, malamang na nagluluto ka ng karne na maaaring gumamit lamang ng kaunti tumutulong kamay. Sa kasamaang palad, ang tamang steak marinade ay maaaring makatulong sa iyo na maiangat ang anumang slab ng karne ng baka sa pamamagitan ng paglalambing nito at pagdurusa ng maraming karga ng labis na lasa ng steak marinade nang sabay-sabay.
Kaya't kung ikaw ay nag-ihaw, kawali, pag-broiling, pag-searing, Pittsburghing, sous-vide-ing, o kahit na mabagal na pagluluto, narito ang pinakamahusay na mga resipe ng steak marinade na ginagarantiyahan na gawing mas mahusay ang iyong hapunan kapag tapos na. At tandaan: anumang steak marinade ang pipiliin mo, lahat sila ay tumatawag para sa pag-marino ng mga steak sa pagitan ng dalawa at apat na oras bago magluto. (Gayunpaman, kung mas matagal mo itong ipa-marinate, mas maraming lasa ang iyong steak. Inirerekumenda naming gawin ito sa magdamag, kung maaari mo.) At para sa mga dalubhasa sa tip sa pagluluto,narito na kung paano magluto ng steak sa bahay tulad ng isang pro.
Ang simpleng balsamic vinaigrette-based marinade na ito ay perpekto kung naghahanap ka para sa isang mas magaan na lasa upang idagdag sa isang makapal na porterhouse steak. May inspirasyon ng klasikong Florentine steak ulam mula sa Florence, Italya, ang steak marinade na ito ay hindi malulula ang lasa ng karne, ngunit makakatulong itong pahindain.
Ang iyong kailangan
Pagsamahin ang suka, langis ng oliba, at rosemary sa Ziploc bag. Idagdag ang steak, isara ang bag at palamigin sa magdamag, iikot ang bag nang maraming beses.
Painitin ang oven sa 425 degree.
Alisin ang steak mula sa pag-atsara at timplahan ng asin at paminta. Itapon ang atsara. Init ang 2 kutsarita ng langis ng oliba sa medium-high sa grill pan. Ihawin ang steak mga 5 minuto sa bawat panig, hanggang sa magaan na pagsunog sa magkabilang panig.
Ilagay ang steak sa isang baking sheet at litson ng halos 30 minuto, hanggang sa mabasa ang panloob na temperatura ng seksyon ng tenderloin ng 125 degree.
Ilipat ang steak sa isang larawang inukit at hayaang umupo ito ng 5-10 minuto. Gumamit ng isang kutsilyo sa pag-ukit upang hiwain ito sa buong butil at ihatid.
Ang lemon at bawang ay maaaring gumawa ng isang kakila-kilabot na kumbinasyon, na pinagsasama sa isang nakaka-komplikadong lasa ng bibig. Ito ay isang mahusay, na tumatama sa mga tala ng citrusy na may isang sipa ng pampalasa mula sa mga pulang paminta na paminta.
Ang iyong kailangan
Anong gagawin
Pagsamahin ang langis ng oliba, lemon juice, lemon zest, minced bawang, red pepper flakes, at sea salt, pati na rin mga steak, sa isang matibay na bag ng Ziploc.
I-marinate sa ref para sa 2-4 na oras.
Init ang 2 kutsarita ng langis ng oliba sa medium-high sa grill pan. Ihawin ang steak mga 5 minuto sa bawat panig, depende sa kapal ng karne.
Ang toyo ay isang matibay na base para sa isang malawak na hanay ng mga steak marinade na mga resipe (tulad ng makikita mo mula sa iba sa listahang ito), na nagdadala ng mayaman, maalat at masarap na saligan ng karne. Sa pag-atsara na ito, maaari mong iwanan ang steak sarsa sa istante.
Ang iyong kailangan
Anong gagawin
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, kabilang ang mga steak, sa isang matibay na bag ng Ziploc at ihalo na rin.
Palamigin sa loob ng 2-4 na oras.
Alisin ang steak mula sa pag-atsara at itapon ang atsara. Mag-ihaw sa medium-high nang halos 5 minuto sa bawat panig.
Ang luya ay napakahusay sa toyo kapag lumilikha ng isang steak marinade, lalo na kung pinagsama sa isang bagay upang magdagdag ng kaunting tamis-pulot, pulot, o sarsa ng hoisin, halimbawa (ang asukal ay maaaring palaging gumana din, sa isang kurot). Ang resipe na ito nagmula sa Ang New York Times Si 'Mark Bittman, na hindi isang malaking tagapagtaguyod ng mahabang oras ng mar maruming at sinabi na ito ay' mainam para sa steak, ngunit maganda itong gumagana sa anumang malambot na karne tulad ng mga burger, walang boneless na manok, tuna at isdang ispada, na lahat ay maaaring i-sarsa bago paglalagay sa kanila sa grill. '
pangarap tungkol sa pinaslang
Ang iyong kailangan
Anong gagawin
Paghaluin ang lasa ng mga sangkap na marinade at magdagdag ng anumang gusto mo.
I-on ang steak sa sarsa minsan o dalawang beses, pagkatapos ay hayaang umupo sa sarsa hanggang sa mainit ang grill. (Kung mas gusto mong hayaan ang iyong steak na marinate nang mas matagal, isaalang-alang ang pagsasama ng lahat ng mga sangkap sa isang Ziploc bag at paglalagay sa ref ng hanggang sa 4 na oras bago ang pag-ihaw.)
Magsimula ng uling o kahoy na sunog o magpainit ng gas grill ang apoy ay dapat na mainit at ang rak ay hindi hihigit sa 4 na pulgada mula sa pinagmulan ng init.
Paganahin muli ang steak, pagkatapos ay ilagay sa kutsara ng grill ang natitirang sarsa sa ibabaw nito. Para sa bihirang karne, mag-ihaw ng halos 3 minuto sa isang bahagi para sa mga steak na mas mababa sa isang pulgada na makapal. Para sa mas malaki o higit pang tapos na steak, dagdagan nang bahagya ang oras.
Kung nakarating ka na sa Korean barbecue at sinubukan ang bulgogi, maaari mong pahalagahan kung gaano kahusay ang lasa ng masarap at malasang ulam na ito. Kahit na iyon ay karaniwang gawa sa maikling tadyang, maaari itong gumana nang mahusay sa mga steak, din. Narito ang isang resipe mula sa celebrity chef at nagwaging James Beard Award na si Michael Symon na ginagawa iyon.
Ang iyong kailangan
Anong gagawin
Pagsamahin ang luya, kayumanggi asukal, toyo, bawang, linga langis, Sriracha, at langis ng oliba sa isang mangkok at palis upang pagsamahin. Idagdag ang karne ng baka at takpan ng plastik na balot. Hayaan ang marino ng ilang minuto hanggang sa isang oras.
Init ang 2 kutsarita ng langis ng oliba sa medium-high sa grill pan. Alisin ang karne mula sa pag-atsara at ilagay sa grill, pagluluto ng 1 hanggang 2 minuto bawat panig. Alisin mula sa grill.
Ihain ang mga strip steak na may mga kalamansi na wedges, cilantro at Sriracha.
Nag-aalok ang Timog-silangang Asya ng sarili nitong masasarap na mga sangkap ng lasa na gumagana nang mahusay sa isang steak marinade, kabilang ang sarsa ng isda — oo, sarsa ng isda. Ang sarsa na ito, na tanyag sa pagluluto ng Vietnam, ay nagmula sa fermented fish, tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan nito. Maaaring hindi ito masarap mag-isa sa sarili, ngunit hindi rin ang sarsa sa Worcestershire (na kung saan ay gawa sa fermented na bagoong). Ngunit kapag isinasama sa isang masarap na steak marinade, balanseng sa bawang, luya, at kayumanggi asukal, ito ay kamangha-mangha.
Ang iyong kailangan
Anong gagawin
Pagsamahin ang sarsa ng isda, katas ng dayap, bawang, luya, at kayumanggi asukal sa isang matibay na bag ng Ziploc. Tikman upang matiyak na ito ay hindi masyadong maalat, at magdagdag ng mas maraming asukal o kalamansi juice kung gayon. Ilagay ang steak ng palda sa pag-atsara at iselyo ang bag. Hayaan itong mag-marinate sa ref para sa hindi bababa sa 30 minuto.
Init ang 2 kutsarita ng langis ng oliba sa medium-high sa grill pan. Itakda ang steak sa grill at lutuin para sa 3-5 minuto sa bawat panig, hanggang sa ang isang magkabilang panig ay magkaroon ng isang mahusay na char. Hiwain ang steak sa buong butil at ihain, pagdaragdag ng isang sariwang pisil ng katas ng dayap.
Ang lutuing Cuban ay mayaman na citrus, cumin, at pampalasa. Ang steak marinade na ito ay napupunta nang maayos sa strip steak at isang tropical salad (at marahil ang ilang Buena Vista Social Club sa radyo)
Ang iyong kailangan
Anong gagawin
Pagsamahin ang mga sangkap ng pag-atsara nang magkasama sa isang mangkok. Idagdag ang steak at i-on, patong ang magkabilang panig.
Palamigin ang isang minimum na 30 minuto.
Init ang 2 kutsarita ng langis ng oliba sa medium-high sa grill pan. Ihawin ang steak nang halos 4 minuto sa bawat panig, hanggang sa ang karne ay magaling na rin ayon sa gusto mo. Hiwain at ihain.
kung paano mabuhay ng isang espiritwal na buhay
Para sa mayamang lasa na may isang seryosong spiciness, hindi ka maaaring gumawa ng mas mahusay kaysa sa chipotle chilis — na may malaking tulong mula sa adobo sauce na pinagbasa nito. Ang resipe na ito ay nagpapalaki ng parehong masarap na sangkap.
Ang iyong kailangan
Anong gagawin
Paghaluin ang mga sangkap na atsara sa maliit na mangkok, pagsamahin nang lubusan, at ilagay sa isang Ziploc bag na may steak. Gawin ang steak sa amerikana at palamigin ang marinating steak sa loob ng 6 na oras o higit pa.
Pag-init ng grill pan sa daluyan na mataas, pagdaragdag ng isang manika ng langis ng oliba. Alisin ang steak mula sa pag-atsara at itapon ang atsara, ilagay ang steak sa kawali mga 5 minuto sa bawat panig (o bahagyang mas kaunti o higit pa, depende sa kung paano mo ginugusto ito). Payat na hiwa sa buong butil sa dayagonal at ihatid.
Ang isang ito marahil ay medyo naiiba kaysa sa mga steak marinade na mga resipe na ginamit mo sa nakaraan. Likas na pinapalambot ng papaya ang mga matigas na hibla ng karne sa pamamagitan ng isang enzyme sa balat nito, habang nagdaragdag din ng natural na lasa dito. Kinakailangan lamang ng resipe na ito ang mga balat ng papaya, ngunit huwag hayaang mag-aksaya ang prutas — isang sariwang papaya salad na mahusay sa inatsara na steak na ito.
Ang iyong kailangan
Anong gagawin
Sa isang mangkok ng paghahalo, pukawin ang mga scallion, mustasa, tim, paminta, luya, at cumin. Pahiran ng pantay ang timpla sa steak.
Ilagay ang 2 ng mga halagang balat ng papaya sa isang baso na pagluluto sa hurno, laman sa gilid. Ilagay ang steak sa tuktok ng mga ito, pagkatapos ay itaas na may natitirang 2 mga papaya skin, laman ng gilid pababa. Siguraduhin na ang mga balat ay hinahawakan ang ibabaw ng karne-iyon ang makakasira sa mga hibla upang mabisang marinade
Takpan ang baking dish at palamigin ng 2 oras o higit pa.
Heat grill pan hanggang sa katamtaman.
Itapon ang mga balat ng papaya at gaanong langis ang magkabilang panig ng steak, pampalasa na may asin. Ihawin ang steak mga 5 minuto sa bawat panig. Pag-ukit ng karne sa buong butil sa manipis na mga hiwa at ihain.
Ang red wine ay napakahusay sa mga steak — ngunit hindi lamang bilang kasamang inumin. Ang banayad na lasa ng alak ay talagang ginagawa itong isang kakila-kilabot na sangkap para sa isang steak marinade, at isa na partikular na mahusay sa isang marmol na tri-tip steak. Narito ang resipe.
Ang iyong kailangan
Anong gagawin
Pagsamahin ang mga sangkap na marinade sa isang Ziplock bag, ihalo nang mabuti at idagdag ang steak. Pag-atsara sa loob ng 6 na oras o higit pa (ito ay isang malaking piraso ng karne, kaya mas mahaba ay makakatulong matiyak na madagdagan ang lasa). Alisin ang karne mula sa ref at baka umupo sa temperatura ng kuwarto ng 30 minuto.
Painitin ang panlabas na grill para sa mataas na init, gaanong madulas ang rehas na bakal. Ilagay ang karne sa preheated grill, pagluluto ng halos 4 minuto, pagkatapos ay i-flip, ulitin ito bawat 4 minuto hanggang sa ang firm ng baka at lumitaw na isang makatas na mapula-pula-rosas sa gitna (sa pangkalahatan mga 25 hanggang 30 minuto). Dapat itong basahin ang 130 degree sa isang instant-read thermometer.
Hayaang umupo ng 10 minuto, pagkatapos ay hatiin at ihain.
Ang resipe na ito ay magbibigay sa iyong steak ng isang magandang sipa ng Dijon-spice, na nagsasama ng rosemary at durog na pulang paminta upang lumikha ng isang talagang kasiya-siyang kumbinasyon ng mga lasa.
Ang iyong kailangan
Anong gagawin
Pagsamahin ang Dijon, bawang, rosemary, lemon juice at zest, at durog na pulang paminta sa isang mangkok, ganap na ihinahalo ang mga ito. Ilagay ang mga steak sa mangkok, ganap na patong ang mga ito sa pag-atsara. Takpan at ilagay sa ref para sa hindi bababa sa dalawang oras (kahit na ang magdamag ay magiging mas mahusay).
managinip tungkol sa isang paniki
Painitin ang grill. Alisin ang mga steak mula sa ref at alisin mula sa steak marinade. Timplahan ng asin ang mga steak ngunit hawakan ang pag-atsara.
Brush at langis ang grill. Ilagay ang mga steak sa isang mainit na lugar sa grill at i-brush ang mga ito gamit ang labis na pag-atsara, paglipat ng mga steak sa labas ng apoy kung mayroong sumiklab. Mag-ihaw ng 4 hanggang 5 minuto sa bawat panig para sa katamtamang bihirang (mas mahaba para sa mas mahusay na tapos na). Alisin ang mga steak mula sa grill at hayaang magpahinga sila ng 5 hanggang 10 minuto bago hiwain. Hiwain at ihain.
Ang resipe na mabigat sa halaman na ito ay nagbibigay ng isang masarap na light lasa sa iyong steak, at pinakamahusay na gumagana sa isang mas makapal na hiwa, tulad ng isang porterhouse. Ang apple cider suka ay inikot ang mga lasa nang maayos.
Ang iyong kailangan
Anong gagawin
Sa isang mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang langis, toyo, suka, lemon juice, Worcestershire sauce, paminta, at mustasa, pagpapakilos ng 1 hanggang 2 minuto. Magdagdag ng sibuyas, bawang, tim, at rosemary sa mangkok, mahusay na paghahalo.
Ilagay ang pag-atsara sa malalaking mga bag ng Ziplock, pagdaragdag ng mga steak at pagtiyak na sakop nila ang buong.
Ilagay ang (mga) bag sa ref para sa 4 hanggang 6 na oras — pag-on minsan o dalawang beses.
asul na jay nangangahulugang nakakakita ng isa
Alisin ang karne sa bag. Itapon ang mga sprig ng thyme at rosemary. Season steak na may kosher salt.
Maghanda ng uling o gas grill na may mga uling o init sa katamtamang taas. Brush ang magkabilang panig ng inatsara na steak na may langis ng oliba at iwisik ang bawang at halaman. Pag-ihaw ng mga steak, pag-on kahit papaano, pagluluto hanggang sa maabot ng karne ang ninanais na doneness. Hiwain at ihain.
Ang ilang mga lalaki ay gusto ang bawang, ang ilan ay kinamumuhian ito. Sa mga petsa at romantikong gabi, marahil ito ay pinakamahusay na naiwasan, ngunit para sa isang masaganang gabi ng steak sa bahay, mas mahusay kang makipagkaibigan sa bombilya. Narito ang isang simple, masarap na recipe na magpapahintulot sa iyo na gawin iyon.
Ang iyong kailangan
Anong gagawin
Sa isang mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang langis, bawang, at tim. Magdagdag ng mga steak, siguraduhin na ang buong amerikana. Takpan ang pinggan at palamigin ng hindi bababa sa 1 oras o hangga't magdamag. I-on ang mga steak ng ilang beses kung marinating magdamag.
Maghanda ng grill, light oiling grates. Alisin ang steak mula sa pag-atsara at timplahan ng asin at paminta, itapon ang atsara. Ilagay ang steak sa grill, at takpan, iikot nang isang beses, hanggang sa ninanais na karne ng doneness (12 hanggang 16 minuto ay dapat makuha ito sa medium-rare).
Narito ang isa pang mahusay na pagpipilian sa pag-atsara na nagsasama ng pulang alak, ngunit mas mabuti pa sa pamamagitan ng paggawa ng sarsa ng kamatis na bahagi ng lasa.
Ang iyong kailangan
Anong gagawin
Sa isang mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang sarsa ng Worcester, alak, at sarsa ng kamatis, pati na rin ang asin, tim, at sili na sili. Ganap na ihalo at idagdag ang steak, ganap na patong at palamigin ng hindi bababa sa isang oras.
Alisin ang mga steak, alisin ang sobrang steak marinade at pan grill mga 5 minuto sa bawat panig o mas mahaba, depende sa iyong ginustong antas ng doneness.
Ibuhos ang atsara sa isang kawali. Pakuluan at kumulo hanggang mabawasan ng kalahati. Paglingkuran ang natapos na mga steak.
Ang asukal sa kayumanggi ay isang mahusay na pagpipilian kapag ang marinating, lalo na kapag kinumpleto ng toyo at Worcestershire sauce. Ang tatlo ay nagtutulungan nang buong husay at bigyan ang karne ng malalim, kasiya-siyang lasa.
Ang iyong kailangan
Anong gagawin
Sa isang mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng pag-atsara at ihalo. Magdagdag ng steak at pukawin ang amerikana. Mag-marinate ng 6 na oras hanggang magdamag.
Maghanda ng grill, light oiling grates. Alisin ang steak mula sa steak marinade at timplahan ng asin at paminta, itapon ang atsara. Ilagay ang steak sa grill, at takpan, iikot nang isang beses, hanggang sa ninanais na karne ng doneness (12 hanggang 16 minuto ay dapat makuha ito sa medium-rare).
Para sa higit pang kamangha-manghang payo para sa pamumuhay nang mas matalino, maganda ang hitsura, pakiramdam ng bata, at paglalaro ng mas mahirap, sundan kami sa Facebook ngayon!