Kaya't, namulaklak ka sa pagiging may edad na sa pagluluto at sa wakas ay bumili ka ng uri ng mga kutsilyo na nararapat na regular na hasa. Ngayon, kailangan mo lamang malaman kung paano gawin iyon nang hindi nawawala ang isang daliri.
Kung namuhunan ka ng anumang makabuluhang cash sa iyong mga bagong blades, ang paghuhugas ng kutsilyo ay malamang na magagamit sa iyong lugar ng pagbili. Gayunpaman, kung mas gugustuhin mong gawin itong DIY, maraming mga bagay na dapat tandaan upang matiyak na ligtas mong gawin ito.
Una, bago ka matunaw sa mismong proseso ng paghasa, magsanay ng mahusay na pagpapanatili. Nangangahulugan ito ng paggamit ng wastong pag-iimbak ng kutsilyo, tulad ng isang magnetic strip o kahoy na bloke, sa halip na hayaan ang iyong mga kutsilyo na kumulong sa isang hindi masusuring drawer ng kutsilyo. Ang pagkakaroon ng iyong mga kutsilyo ay nabunggo laban sa bawat isa sa isang drawer ay maaaring mapurol ang kanilang mga talim nang mas madali, na ginagawang mas ligtas at mas masidhi ang pagpapanatili.
Bago mo gamitin ang iyong kutsilyo, bigyan muna ito ng ilang mga swipe laban sa isang honing steel upang matiyak na ang gilid ay 'totoo', o tuwid na nakahanay sa halip na baluktot nang banayad patungo sa gitna. Ito ay mahalaga sapagkat ang isang malapit-hindi nakikita na kurba sa isang talim ay maaaring linlangin ang mga baguhan na chef sa pag-iisip na ang kanilang kutsilyo ay mapurol at madalas na hasa. Kung may oras ka, bigyan ang iyong kutsilyo ng isang daanan sa umaas na asero sa bawat oras bago ka magluto.
Ngayon, upang makapunta sa seryosong negosyo na talagang patalasin ang iyong mga kutsilyo.
Sa wastong pagpapanatili, ang paghasa ng iyong mga kutsilyo ay dapat na kinakailangan dalawa hanggang tatlong beses bawat taon. Kung mas madalas mong patalasin ang iyong kutsilyo, maaari mo talagang pahirain ang metal, binabawasan ang habang-buhay ng iyong talim. Ang tatlong pinaka-karaniwang pagpipilian na mapagpipilian ay isang mechanical sharpener, isang manwal na pantasa at isang whetstone. Ang whetstone ay ang pinaka respetado sa loob ng culinary mundo para sa katumpakan nito. Ito rin ang pamamaraan na higit na nangangailangan ng kasamang panayam sa kaligtasan.
Kung pinili mo upang pumunta sa ruta ng whetstone, kakailanganin mo ang mga tamang tool, kasama ang isang bato na may naaangkop na halaga ng grit sa bawat panig. Karaniwang nagsasama ang Whetstone ng isang magaspang na bahagi para sa aktwal na hasa ng talim, at isang mas pinong bahagi para sa buli. Ang anumang tindahan ng pagluluto ay maaaring makatulong na idirekta ka sa naaangkop na uri ng whetstone para sa talim na inaasahan mong patalasin. Suriin ang mga pagtutukoy ng tagagawa ng bato upang matukoy kung gaano katagal ibabad ito bago gamitin at tiyaking gumamit ng tubig upang linisin ito. Ang paggamit ng mga tagapaglinis ng whetstone na nakabatay sa langis ay maaaring gumawa ng maliliit na piraso ng ahit-off na bakal na stick sa parehong bato at iyong talim, na pinapalayo ito sa paglipas ng panahon.
Susunod, ilagay ang isang banig na goma sa ilalim ng iyong bato upang matiyak na hindi ito madulas habang ginagamit mo ito. Gamit ang iyong nangingibabaw na kamay upang mahawakan ang hawakan, hawakan ang kutsilyo nang pahalang sa ibabaw ng bato sa isang anggulo na 15 hanggang 20-degree. Ilagay ang iyong ibang kamay nang pantay-pantay sa tuktok na bahagi ng talim, dahan-dahang inilapat kahit na presyon habang pinapatakbo mo ang gilid ng kutsilyo sa tapat ng whetstone. Gawin saanman sa pagitan ng anim at 25 na mga stroke sa bawat panig, mas madalas na nagpapalitan ng panig habang papalapit ka sa iyong nais na talas.
Kapag natapos mo, siguraduhin na muling bisitahin ang paghuhukay ng bakal para sa ilang mga stroke upang matapos ang trabaho. Pinakamahalaga, alalahanin ito: ang susi sa pagpapanatiling ligtas ay ang paggamit ng makinis, mabagal, kahit stroke, at pinapanatili ang mga daliri na humahawak sa item na tinadtad mo sa isang nakapirming posisyon habang gumagalaw ang talim.
Tulad ng maririnig mong echo sa maraming kusina ng chef, ang isang matalim na kutsilyo ay isang ligtas na kutsilyo. Madaling magpahinga alam na hindi lamang mo nagawa ito sa proseso ng paghasa na hindi nasaktan, ngunit ginawa mo ang iyong kusina ng isang mas ligtas na lugar sa mga darating na buwan.
Upang matuklasan ang higit pang mga kamangha-manghang mga lihim tungkol sa pamumuhay ng iyong pinakamahusay na buhay, pindutin dito upang mag-sign up para sa aming LIBRENG pang-araw-araw na newsletter !
