Mapupunta ka man sa isang romantikong gabi ng Araw ng mga Puso o isang mahalagang hapunan sa negosyo, marahil ay may magandang ideya ka kung paano kumilos sa isang magandang restawran: Siguraduhing magpakita ng ilang minuto bago ang iyong oras ng reservation, ang mga kagamitan ay nagmula sa sa labas sa, atbp.
Ngunit habang tumataas ang mga bituin sa Michelin ng isang restawran, ang mga inaasahan sa pag-uugali ay madalas na umakyat sa kanila. Kapag nahuhulog mo ang malubhang barya sa isang night out, ang huling bagay na nais mong gawin ay ipahiya ang iyong sarili sa pamamagitan ng hindi pag-unawa sa kung ano ang iniutos mo o hindi sinasadyang na-offend ang chef (o ang iyong date).
Upang matiyak na ang iyong gabi ng magarbong pagkain ay nawawala nang walang sagabal, narito ang 25 mga bagay na dapat mong siguraduhin na hindi mo gagawin sa susunod na magtapak ka sa isang matataas na lugar ng kainan. Para sa higit pa tungkol sa kung paano maiiwasan ang fine-dining faux-pas siguraduhing basahin din Ang 7 Pinakamalaking Pagkakamali na Ginagawa Mo sa Mga Pinakamahusay na Kainan .
1 Ilagay ang Mga Gamit na Gamit sa Talahanayan
Sa sandaling pumili ka ng isang kagamitan upang kumagat ng pagkain, hindi na sila dapat bumalik sa mesa. 'Ang mga ito ay mailalagay sa plato sa isang tukoy na pamamaraan at tiyak na oras,' sabi ni Parker Geiger, CEO ng personal na kumpanya ng tatak Higit pa sa Ulan , na nagtrabaho kasama ng mga samahan tulad ng ESPN at Amazon sa paksang pinong kainan.
'Kung huminto ka sa pagitan ng mga kagat, pagkatapos ay ilagay ang iyong tinidor at kutsilyo, kahilera sa bawat isa sa magkabilang panig ng plato (tinidor sa kanan at kutsilyo sa kaliwa).' Kapag natapos ka na kumain, ipahiwatig ito sa pamamagitan ng paglalagay ng kutsilyo at tinidor nang magkasama 'sa posisyon ng apat na oras.' At para sa higit pang mga tip sa pagmultahin, alam Ang Pinakamahusay na Upuan sa Anumang Restaurant.
2 Dumating sa Gutom
Shutterstock
Oo naman, nandoon ka upang kumain, ngunit ang isang multi-course na pagkain sa isang magarbong restawran ay sinadya upang umusad sa isang nakakarelaks na bilis, mula sa paunang hapunan na mga cocktail sa pamamagitan ng post-dessert espresso. Ang mga server ay sinanay upang bigyan ka ng maraming oras upang magbasa at talakayin ang menu, kaya maaaring 45 minuto bago mo makita ang unang kurso.
Kung nakarating ka sa restawran na walang laman ang tiyan, malamang na makaramdam ka ng pagkain para sa pagkain kapag ang natitirang bahagi ng iyong pagdiriwang ay naghahanap lamang upang makipag-chat at kumuha ng kapaligiran. Kumain ng kaunting isang bagay muna upang maiwasan ang pagkuha ng hangry, at madali sa iyong gabi sa isang mahusay na cocktail. Ang aming mungkahi? Umorder ka na Ang Pinakamahusay na Martini sa Planet.
3 Umupo muna
'Pagdating sa mesa, iwasang umupo muna kung ikaw ang panauhin,' sabi ni Geiger. 'Sa halip, payagan ang host na gumawa ng mga rekomendasyon kung saan uupo.'
Kung ikaw ang host, dapat mong ibigay ang patnubay na ito. Para sa isang pagpupulong sa negosyo, maaaring mahalaga ang ilang mga kasapi ng partido na umupo sa tabi ng isa't isa o para makuha ng isang kliyente o VIP ang puwesto na may pinakamahusay na pagtingin. Nasa sa iyo ang maglaro ng konduktor sa gayong sitwasyon at tiyaking nakaupo ang bawat isa kung saan dapat. Kung ang pagpupulong na ito ay para sa negosyo sa halip na kasiyahan, narito ang aming payo Ang 5 Mga Lihim sa Pagpapatakbo ng Perpektong Pagpupulong sa Negosyo .
4 Ang pagtaas ng Iyong Tinig upang Makakuha ng Atensyon ng Waiter
Shutterstock
Maliban kung ang isang tao ay nasakal sa kanyang pagkain at natakot ka upang pangasiwaan ang Heimlich sa iyong sarili, hindi mo dapat kailanman, sumigaw sa buong silid sa isang waiter kapag kailangan mo ng isang bagay.
'Dapat mong gamitin ang pakikipag-ugnay sa mata o ilagay ang iyong hintuturo ng iyong kanang kamay, kahit na kaunti,' sabi ng Napier-Fitzpatrick. (Para sa talaan: ang parehong patakaran ay nalalapat sa mga bartender.) Ang panuntunang ito ay doble ang kahalagahan kung ikaw ang host. 'Ang taong nagho-host ng pagkain ay siyang responsable para makuha ang pansin ng waiter upang makapag-order sila,' sabi niya. 'Kung ang kanyang mga kliyente o sinumang kinalibang niya ay hindi nasisiyahan sa kanilang pagkain, responsable siya sa paglapit ng waiter at palitan ito.' At upang maiwasan ang karagdagang kahihiyan, iminumungkahi namin na basahin ang sa 19 Mga Fancy na Parirala sa Menu Dapat Malaman ng Lahat .
5 Paggamit ng Iyong Labas na Boses
Hindi mo kailangang gamitin ang tahimik na bulong na maaari mong gamitin sa isang silid-aklatan o simbahan, ngunit ang isang magarbong restawran ay isang lugar kung saan dapat kang magsalita sa isang magalang na dami. 'Huwag ibulalas ang maingat na nilikha, may maliit na kapaligiran ng tahimik na nilinang ng mga proprietor,' sabi ni Maura Sweeney , isang dalubhasa sa pamumuhay, may akda , at mga podcast . '' Hoy, Martha, tingnan ang view na ito! ' mas mahusay na pinag-uusapan nang tahimik, kaya't hindi ka lumusot sa personal na espasyo ng iba o magdadala ng hindi kanais-nais na pansin sa iyong sarili sa hindi mo pa pagbisita sa isang magandang lugar bago. '
6 Rush upang Maglingkod sa Iyong Sarili
Shutterstock
ano ang ibig sabihin kapag nangangarap ka tungkol sa dumi
Maaari kang maging isang uri ng gagawin mo, ngunit sa konteksto ng isang matikas na patutunguhan sa pagkain, ang isang diskarte na may sariling kakayahan ay hindi talaga naaangkop.
'Maghintay na maakay ka at mag-alok ng isang talahanayan para sa iyong server na hilahin ang iyong upuan bago umupo para sa iyong server na maglagay ng isang napkin sa iyong kandungan bago gawin ito sa iyong sarili at para sa pagpuno ng iyong baso bago mo muling punan ito, 'sabi ni Sweeney . 'Kung may pag-aalinlangan, mag-atubiling bago gumawa ng aksyon.'
Mula sa iyong pagdating, pag-upo, hanggang sa muling pagpuno ng alak at pag-aalis ng hindi kinakailangang kubyertos, ang mga server ay mas malamang na gawin ang gawain para sa iyo sa isang magarbong restawran-kaya't hayaan silang gawin ang kanilang trabaho at umupo at masiyahan sa pagsisilbi. Upang matuto nang higit pa tungkol sa kung ano ang maaaring hindi masabi sa iyo ng mga server, basahin ang sa 20 Mga Lihim Ang Hindi Mo Sasabihin sa Inyong Waiter .
7 Magpanggap na Ikaw ay isang Snob ng Alak
Maliban kung ikaw ay isang tunay na tagataguyod ng alak, huwag simulang iikot ang iyong baso at gawin ang pagsubok sa pagsinghot. 'Seryoso, kung hindi mo alam ang tungkol sa alak, kaya't mayroon silang mga sommelier doon o mga steward ng alak upang gabayan ka,' sabi ng Napier-Fitzpatrick. 'Kung nagpapanggap kang dalubhasa sa alak, gumagawa ka lang ng kalokohan sa iyong sarili at marahil ay ibubuhos ang alak sa mesa.'
Narito kung ano ang dapat mong gawin: tanungin lamang ang sommelier para sa isang mahusay na bote (o higit pa) na ipinapares sa pagkain ng lahat. Kung ang presyo ay isang isyu, huwag boses na simpleng ituro sa menu sa isang bote sa tamang presyo — tulad ng, isang $ 50 na bote sa halip na $ 500 na bote — at sabihin, 'Naghahanap ako ng isang bagay sa mga linyang ito.' Pagdating nito, huwag amoy ang tapunan o iikot ang alak. 'Ang kailangan mo lang gawin ay kunin ang baso sa pamamagitan ng tangkay, hindi ang mangkok, at kumuha ng kaunting panlasa,' sabi niya. Kung nais mong mapahanga ang iyong mga bisita o makipag-date, narito Lumilipat ang 6 na savvy na Pag-order ng Alak sa Wow Iyong Mga Kliyente .
8 Kumain Talaga, Talagang Mahirap kumain ng Mga Pagkain
Maaaring mahilig ka sa spaghetti. O manok sa buto. O dose-dosenang mga talaba. Ngunit kung kumakain ka kasama ng ibang mga tao, hindi lamang tungkol sa pagkain. 'Ito ay tungkol sa pagkakaroon ng mga pag-uusap at ito ay tungkol sa panlipunang aspeto nito,' sabi ng Napier-Fitzpatrick. 'Kaya umorder ka ng isang bagay na madaling kainin — na may kutsilyo at tinidor.' Sa ganoong paraan, hindi ka kukuha ng pagkain bilang naghaharing paksa ng talakayan.
9 Mag-host ng isang Hapunan sa Negosyo Saan Saan Hindi Ka Na Nagaganap
Kung ito ay isang mahalagang pagkain — kasama ang mga kliyente, iyong mga biyenan, iyong asawa sa isang mahalagang okasyon - hindi mo dapat dalhin sila sa isang lugar na hindi mo pa napupuntahan. Bilang isang host, kakailanganin mong malaman a) na mabuti ang pagkain, b) kung ano ang inirerekumenda, at c) kung paano ka tratuhin.
'Palagi ka nilang binibigyan ng pinakamasamang mesa kung hindi ka nila kilala,' sabi ng Napier-Fitzpatrick. 'Maayos na kainan sa pangkalahatan, kung kumukuha ka ng isang tao, nais mong malaman ang restawran. Kung sasama ka lang sa mga kaibigan upang subukan ang pinakabago, pinakamainit na restawran, talagang kakaiba iyon. ' Para sa ilang mga rekomendasyon kung saan pupunta, narito ang panghuli na listahan ng 50 Pinakamahusay na Mga Steakhouse sa Amerika .
10 Kumain ng Mas Mabilis Kaysa Iyong Mga Kasamang Kumakain
Dapat mong palaging mag-order ng parehong bilang ng mga kurso tulad ng mga taong kinakain mo. Katumbas ng kahalagahan, dapat mong palaging kumain ng iyong pagkain nang halos pareho ang bilis. 'Ang ilang mga kalalakihan ay pinapasok lamang ang kanilang pagkain — sus,' sabi ng Napier-Fitzpatrick. Kung nalaman mong tapos ka na bago ang iyong mga kasama sa kainan at 'mayroon kang pagkain sa iyong plato, pagkatapos ay ilagay ang iyong mga gamit sa pilak sa posisyon na pahinga.' Sa ganoong paraan, mukhang kumakain ka pa rin.
11 Kumain ng Higit Pa sa Iyong Mga Kasamang Kumakain
Shutterstock
Tulad ng hindi mo nais na kumain ng mas mabilis o mas mabagal kaysa sa iyong mga sasali sa restawran, hindi mo rin nais na mag-order ng mas malaki o mas maliit na ulam kaysa sa mga kasama mo. Kung ang iyong kasamang nag-order ng isang salad, huwag pumunta sa Porterhouse.
12 Hayaan ang Bill na Halina sa Talahanayan sa Mga Hapunan ng Grupo
Shutterstock
Hindi pinapayagan ng mga savvy entertainer na dumating sa talahanayan ang panukalang batas. Ibinibigay nila ang kanilang credit card sa maitre d 'kapag pumasok sila, at sinabi nila,' Pirmahan ko ang tseke sa paglabas. '
'Ito ang isa pang dahilan upang malaman ang restawran,' sabi ni Napier-Fitzpatrick. 'Palagi akong nagtitiwala sa lahat, ngunit mas komportable din ito kung kilala mo sila.' Pinapayuhan ka niya na gawin ito kahit na nagho-host ka ng mga kaibigan. 'Kapag may nag-anyaya sa iyo sa hapunan, negosyo man o panlipunan, kung aanyayahan ka nila, at malinaw na nagho-host sila, ipinapalagay na magbabayad sila,' sabi niya. 'Hindi nangangahulugan iyon na ang mga tao ay hindi mag-alok upang makatulong, ngunit,' Gusto kong ihatid ka sa hapunan upang magpasalamat sa iyo 'nangangahulugang dalhin sila sa hapunan. Sa pamamagitan ng pagbabayad nang maaga, maiiwasan mo ang lahat ng pakikipag-away sa post-dinner.
13 Walang Clue Kung Ano ang Gagawin sa Iyong Napkin
Ang unang panuntunan ng mga napkin: 'Mapupunta lamang ito sa iyong kandungan pagkatapos mailagay ito ng host sa kanyang kandungan,' sabi ni Napier-Fitzpatrick. Ang pangalawang panuntunan? 'Hindi na ito babalik sa mesa hanggang sa mag-host o sinabi nating lahat na handa na kaming bumangon mula sa mesa. Kung pupunta ka sa banyo, inilagay mo lang ito sa upuan. Kung mayroong braso, maaari mo itong ilagay sa braso, ngunit kung hindi man ay napupunta ito sa upuan ng upuan. ' Ang huling tuntunin? 'Dampin ang iyong bibig, huwag punasan ito.' Ngunit paano kung gumawa ka ng gulo? 'Well,' sabi niya. 'Huwag gumawa ng gulo.'
14 Gumawa ng Malakas na Mga Reklamo Tungkol sa Iyong Talahanayan na Hindi Handa
Isa sa mga pinakapangit na bagay na maaaring mangyari sa isang magandang restawran ay ang dumating at alamin na ang iyong mesa ay hindi handa. Ngunit kung paano ka tumugon ay gumagawa ng isang malaking pagkakaiba sa kung ito ay magiging isang menor de edad na pagka-antala o hindi makakapagdulot ng iyong buong gabi.
'Huwag lumakad ng malakas na reklamo tungkol sa kung bakit hindi handa ang iyong mesa o inaasahan mong ang iyong mesa,' sabi ni Rosalinda Oropeza Randall , isang eksperto sa pag-uugali sa negosyo at komunikasyon at may-akda ng Huwag Sumubo sa Boardroom: Pangangasiwa ng Hindi Karaniwang Karaniwang Mga Dilemmas sa Lugar ng Trabaho , pagdaragdag, 'kahit na huli kang dalawampu't minuto.'
Ang paggawa ng isang eksena (kahit na nasa tama ka) ay magpapamukha sa iyo at lumikha ng isang masamang kapaligiran na maaaring hindi mawala sa buong gabi. Hahantong din ito sa mas mahabang oras ng paghihintay para sa iyong mesa.
15 Bihis Tulad ng isang Slob
'Huwag kang magsuot ng suot na damit sa gym o magmukhang kagagaling mo lang sa kama,' sabi ni Randall. Maaaring mukhang halata ito, ngunit habang lumuwag ang mga patakaran sa code ng damit, maaari kang patawarin para sa pag-iisip ng isang mamahaling t-shirt at taga-disenyo na pantay na maong na katanggap-tanggap sa isang eksklusibong dance club ay magiging maayos sa isang masarap na restawran. Magkakamali ka — kahit sa pinakamasasarap na mga restawran, ang ginustong damit ay may gawi pa rin sa konserbatibo. Hindi bababa sa itapon sa isang blazer ang t-shirt na iyon at bigyan ang impression na iyong sinubukan. Kung nais mong magmukhang naka-istilo ngunit manatili sa iyong badyet, kumuha ng ilang inspirasyon mula sa 30 Pinakamahusay na Paraan upang Makatipid ng Pera sa Mga Damit .
16 Magsalita Ng Buong Bibig
Oo naman, malamang na iniisip mo na mayroon kang hindi magagaling na ugali sa mesa, ngunit sa sandaling dumadaloy ang pag-uusap at nasasabik ka (habang kumakain), hindi ka magiging unang tao na nagsimulang magsalita sa iyong bibig na puno ng pagkain. Huminto ng isang segundo bago ka magsimulang magsalita at tiyaking natapos mo na ang iyong mga kagat. Ito ay isang simpleng hakbang na pipigilan ka mula sa pagdura ng pagkain habang nagsasalita ka. Para sa higit pa sa pagperpekto ng iyong pag-uugali sa talahanayan kunin ang aming payo Ang Patnubay ng Sopistikadong Tao sa Fine Dining .
17 Overreaching
Ang mga pirma ng rolyo ng tinapay ay maaaring maging malungkot at masarap, ngunit hindi iyon dahilan para sa pagpapalawak ng iyong braso sa haba ng mesa upang makuha ang isa.
'Huwag abutin ang talahanayan upang kumuha ng pagkain,' sabi ni Kenneth Salmon, isang consultant ng tatak at lifestyle sa Solar Resort at Casino sa Maynila. 'Hilingin sa isang tao nang magalang na mag-abot at ipasa ang pagkain sa halip.'
Ang pag-abot ay hindi lamang mukhang napaka-uri, lumilikha ito ng lahat ng mga uri ng mga panganib: pagkatumba sa mga baso ng alak, paglubog ng iyong cuff sa mantikilya, o sa pinakadulo nakakainis na mga kapwa bisita sa hapunan. Gawin ang tama at humingi ng tulong. 'Hindi dapat maabot ng isa ang mesa para sa anumang mga item tulad ng salt and pepper shaker,' dagdag ni Geiger. 'Hilingin sa kanila na maipasa, sa halip.'
18 Mawalan ng Temperatura sa isang Server
Sa isang mahusay na restawran, ang mga naghihintay sa pangkalahatan ay mahusay sa kanilang mga trabaho. Ngunit palaging may mga pagbubukod, at kung ikaw ay isang taong hindi pinalad na magtapos sa isang hindi gaanong stellar server, maaaring kinakailangan itong ituro kung ang maling order ay naipadala o isang bagay na nakalimutan. Ngunit kahit na ang waiter ay nagkamali ng ilang pagkakamali, hindi magandang tingnan na mawala ang iyong cool tungkol dito. 'Ito ay isang malaking no-no lalo na kung sila ay naging mabait at matulungin sa iyo,' sabi ni Salmon. 'Magpakita ng ilang klase. Huwag magpalala sa iyong server o maaari silang magdagdag ng dagdag sa iyong pagkain (nagbibiro lang). '
19 Suriin ang Iyong Email
Shutterstock
'Panatilihin ang iyong telepono sa iyong bulsa,' payo ni Geiger. 'Kailangan mo ba ang iyong telepono upang magbahagi ng Impormasyon o magpakita ng anumang bagay sa isang tao, pagkatapos gawin ito, ngunit ibalik ito sa iyong bulsa o hanbag. Kung kailangan mong makipag-usap sa telepono, patawarin ang iyong sarili mula sa mesa. '
kung ikaw ay naghihintay para sa isang email na talagang mahalaga o kailangan upang magpadala ng isang kagyat na tala, bumangon mula sa mesa at magtungo sa banyo. Maaari mong hawakan ang iyong digital na negosyo na malayo sa mesa at wala ng pagtingin mula sa natitirang mga panauhin ng restawran. At kung nagpupumilit ka sa paglayo ng iyong telepono, tingnan ang 11 Madaling Mga Paraan upang Masakop ang Iyong Pagkagumon sa Smartphone .
20 Ang paglalagay ng iyong Telepono (o Mga Susi o Purse) sa Talahanayan
Shutterstock
Kahit na hindi mo tinitingnan ang iyong telepono, ang paglabas nito sa mesa ay halos mas masahol kaysa sa suriin ito sa buong pagkain. 'Huwag ilagay ang iyong mga telepono o gadget sa mesa,' sabi ni Salmon. 'Bukod sa pagsakop sa mahalagang puwang, hindi mo gugustuhin ang kaguluhan ng isip kung ang iyong telepono ay biglang napapatay at inisin ang lahat.'
Gayundin ang sa iyong mga susi, pitaka, pitaka, sumbrero, o anumang bagay na hindi ulam na kagamitan o masarap na pagkain.
21 Pagsasabi sa Sommelier ng iyong Saklaw ng Presyo
Maliban kung ikaw ay isang dalubhasa sa alak, marahil ay may ilang mga pangunahing kaalaman ka na hinahanap mo sa isang mahusay na alak — buong katawan, tuyo, atbp. - ngunit ang isa sa iyong nangungunang alalahanin (maliban kung inilalagay mo ito sa card ng kumpanya) ay ang presyo ng isang bote. Ngunit habang ang presyo ng alak ay maaaring maging top-of-mind, hindi iyon nangangahulugan na dapat mong sabihin iyon nang malakas.
Sa halip, tanungin ang sommelier para sa ilang mga rekomendasyon ng isang alak na magiging maayos sa iyong order-at sumama sa isa na pinakamalapit sa punto ng presyo kung saan ka komportable. Kung wala sa mga iminungkahi niya na nasa presyong gusto mo, ituro ang isang alak na iyon at tanungin kung paano ang isang iyon sa iyong pagkain. Dapat kunin ang sommelier sa pahiwatig at magmungkahi ng iba pang mga alak sa loob ng saklaw na iyon. Huwag mag-atubiling mapahanga ang iyong mga panauhin sa mga ito 80 Kamangha-manghang Mga Pakinabang ng Alak.
22 Idikit ang Iyong Pinkie sa Hangin Kapag Uminom Ka ng Alak
Ang paggawa nito ay isang ideya ng isang hindi nakapaloob na tao tungkol sa gagawin ng isang uri ng tao. Kahit na ang mga parodies ng mga matikas na kainan ay maaaring ilarawan ang mga ito bilang pagpapalawak ng pinkie habang nagsusulay sila ng isang masarap na alak, sa totoo lang 'ito ay itinuturing na hindi nilinis,' binalaan ni Randall. Mas malamang na makatagpo bilang bongga at hindi mo talaga alam kung paano kumilos sa isang high-end na kainan. Itago lang ang pinkie na iyon nang kumportable sa tabi ng iyong singsing, kung saan ito nabibilang.
23 Pag-usapan Tungkol sa Mga Presyo
Shutterstock
Ito ay isang magandang restawran ang mga presyo ay marahil ay magiging katawa-tawa mataas. Hindi nangangahulugang kailangan mong ituro ito. Kung sinusubukan mong manatili sa loob ng isang badyet, maaari mo itong karaniwang gawin nang hindi hayagang tinatalakay ang gastos ng bawat item sa menu. Kung tila matarik ang menu ng pagtikim, iwaksi ang pag-uusap sa a la carte menu. Talakayin ang isang pares ng mas abot-kayang mga entree, kaysa sa $ 100 steak. At para sa ilang magagaling na tip sa kung paano makatipid ng pera, kumuha ng mga tala Ang 10 Pinakamahusay na Mga Budgeting App upang Palakasin ang Iyong Mga Pag-save .
24 Ilagay ang iyong Napkin sa Talahanayan
Shutterstock
Walang sinuman ang nais na makita ang iyong gusot, maruming napkin habang tinatangkilik nila ang isang high-end na pagkain. 'Ang iyong napkin ay hindi dapat pumunta sa mesa sa sandaling ito ay ginamit na,' sabi ni Geiger. 'Kung patawarin mo ang iyong sarili sa anumang kadahilanan, ilagay ang napkin sa upuan ng upuan, hindi sa likod.'
25 Ibalik ang Alak
Habang ang detalyadong seremonya ng corking ng alak at pag-aalok ng ilang mga paghigop sa iyo upang tikman ay maaaring ipahiwatig na maaari mong magpasya kung nais mong panatilihin ang bote o hindi, ito ay talagang hindi isang pagpipilian. Maliban kung ang alak ay nawala kahit papaano o talagang hindi napakahusay, ang pagbabalik ng bote pagkatapos buksan ang restawran ay hindi gaanong magalang o naaangkop.
Upang matuklasan ang higit pang mga kamangha-manghang mga lihim tungkol sa pamumuhay ng iyong pinakamahusay na buhay, pindutin dito upang mag-sign up para sa aming LIBRENG pang-araw-araw na newsletter!
