Ang mundo ng restawran ay maaaring mukhang masalimuot sa hindi pa nababatid, ngunit kung ano ang nangyayari sa likod ng pintuan ng kusina ay hindi palaging ganito kaakit-akit. Para sa mga nagsisimula, habang ang nakikita natin mula sa mga chef ng talk-show ay maaaring magmungkahi kung hindi man, ang pagiging isang real-life chef ay isang hindi kapani-paniwalang hinihingi na trabaho, kapwa pisikal at itak.
Sa maraming mga kaso, sila ay nasa kanilang mga paa para sa labindalawang-plus na oras bawat araw, nagsusumikap sa isang mainit na kusina sa tabi ng mga kusinero at makinang panghugas upang maihatid ang pinakamahusay na posibleng tapos na produkto sa iyong mesa. At kahit na may kamalayan ang karamihan sa mga tao na ang mga chef ay ulo honchos sa kusina, ang mga kumain ay madalas na walang ideya kung ano talaga ang nangyayari sa likod ng mga eksena. Narito kung ano ang kailangan mong malaman, diretso mula sa mga chef mismo, tungkol sa kung paano pumili ng pinakamahusay na item sa menu, kung okay na ibalik ang iyong pagkain sa kusina, at kung paano gumawa ng anumang ulam na lutuin mo sa bahay na kalidad ng restawran. Para sa higit pa sa mga katotohanan sa restawran, tingnan ang 20 Mga Lihim Ang Hindi Mo Sasabihin sa Inyong Waiter .
1 Mga Chef sa TV Ay Hindi Lahat Silang Pinag-crack
Shutterstock
Dahil lamang sa mayroon silang sariling palabas ay hindi nangangahulugang alam nila kung ano ang pinag-uusapan, tila. 'Maraming mga chef sa TV ay hindi alam kung paano hawakan nang maayos ang isang kutsilyo,' sabi ni Gumagamit ng reddit at chef na BookwormJane. 'Gayundin, ang ilan sa kanila ay naglalagay ng langis sa isang palayok ng kumukulong tubig para sa pasta upang maiwasan na magkadikit ito. HINDI ito pinipigilan na magkadikit. Ang talagang pumipigil sa pasta na magkadikit ay pinakuluan ito sa maalat na tubig. ' At para sa higit pa sa mga tip sa pagluluto, tingnan ang 10 Pinakamahusay na Mga Pagkain para sa Iyong Puso .
2 Kung May Mali sa Iyong Pagkain, Ibalik Ito
Oo, ang pagpapadala ng iyong ulam pabalik sa kusina para sa isang hangal na dahilan ay bastos, ngunit kung talagang may mali sa iyong order o kung paano niluto ang pagkain? Hindi tututol ang mga chef kung ibabalik mo ito.
'Bilang isang restawran nais lamang namin ang isang bagay sa pagtatapos ng araw, para sa bawat solong tao na nagbabayad ng tseke upang iwanan na nasisiyahan na mabayaran ito,' sabi ni chef at Reddit na gumagamit na si Joshselbase. ' Kung ang isang bagay ay hindi ayon sa gusto mo, kahit papaano sa anumang disente o mas mahusay na restawran, alang-alang sa Diyos, sabihin ang isang bagay t o ang iyong server. Kailangan niya ang iyong tip at samakatuwid ay upang ikaw ay maging masaya. ' Dagdag pa, mas gugustuhin nilang sabihin mo ang magagandang bagay tungkol sa restawran sa mga kaibigan at iba pa sa kapitbahay kaysa sa masamang bagay. 'Kaya't huwag kang mahiya, ang anumang restawran na hindi isang kumpletong gusto ng dump at nangangailangan ng masayang mga customer.' At para sa higit pang mga katotohanan tungkol sa iyong paboritong restawran, narito 15 Mga Lihim Hindi Sasabihin sa Iyo ng iyong Bartender.
3 Sa Ilang Mga restawran, Hindi Nakasara ang Kusina
Hindi, hindi ito nangangahulugang maaari kang maglagay ng isang order sa mga oras na matapos, ngunit nangangahulugan ito na maaari mong gupitin ang mga tao na nagpapalipas ng iyong pagkain, sapagkat madalas silang nagtatrabaho ng mga nakababaliw na araw. 'Ang kusina ay 24 na oras, hindi alam ng mga tao kung magkano ang paghahanda sa pagluluto nang maramihan,' Ashley Davis , chef at may-ari ng Copper Pot Seddon sa Melbourne, Australia sinabi INSIDER. 'Madalas kaming nagluluto ng pagkain sa buong gabi upang makipagsabayan, at ang mga chef ay nagtatrabaho ng 14 na oras na araw.' At para sa higit pa sa mga pagkaing kuryente, ito ang 10 Pinakamahusay na Mga Pagkain para sa Higit sa 40 Mga Utak .
managinip tungkol sa isang paniki
4 Napaka-bihirang mangyari sa Isang bagay na Gross sa Iyong Pagkain
Kahit na gumawa ka ng isang mabahong amoy tungkol sa pagpapabalik nito. Ngunit nangyayari ito paminsan-minsan. Kailan Magazine sa Pagkain ng Network sinuri 100 chef, 13 porsyento lamang ang nagsabing nasaksihan nila ang isang kusinera na gumawa ng isang hindi kasiya-siyang pagkain sa ulam ng isang customer. Ang pinakamasama na maaaring mangyari? 'May isang beses na nagpatakbo ng isang steak sa pamamagitan ng isang makinang panghugas pagkatapos na ibalik ito ng kainan ng dalawang beses,' sinabi ng isang chef sa mag. 'Ironically, masaya ang customer dito.' At para sa higit pa sa mundo ng masarap na kainan, narito Ano Talagang Pinag-iisipan ng Pinakamahusay na Mga Chef Tungkol sa Mga Bituin ng Michelin.
5 Mas Mahusay Ka sa Pag-order ng Mga Staple Dishes ng isang Restaurant
Kung mahabol ka sa isang kamangha-manghang pagkain, magandang ideya na manatili sa alam ng restawran kung paano ito mahusay. 'Kung ito ay isang steakhouse, hindi ako nag-order ng pasta. Kung ito ay isang burger joint, malamang na mag-order ako ng isang burger, hindi isang pambalot ng manok, ' sabi ni Gumagamit ng Reddit na Budgiejen. 'Huwag ipadala ang kusina sa isang siklab ng galit dahil hindi nila matandaan kung paano ihanda ang iyong pagkain. At mag-order ng isang bagay na mahusay nilang ginagawa. Huwag pumunta para sa half-assed. Binabayaran mo ito Kumuha ng isang bagay na magiging mabuti. ' At alamin ang 19 Mga Fancy na Parirala sa Menu Dapat Malaman ng Lahat.
6 Huwag Kailangang Mag-order ng Maayos na Steak
Tila, natagpuan ito ng mga chef na hindi kapani-paniwala nakakasakit . Bakit? Hindi mo matitikman ang kalidad ng karne kapag sinunog mo ito sa isang malutong. Para sa higit pa sa pagkain ng iyong makakaya, Ito ang Parang Isang Perpektong Araw ng Pagkain .
7 Ayokong Maghintay para sa Pagkain, Alinman
Kung nakita mong naiihi ka tungkol sa kung gaano katagal ang iyong pagkain, alamin na mas gusto din ng mga chef para sa pagkain na maihatid nang mabilis at mahusay. 'Kahit na ang sarili ko, kapag pumasok ako sa isang restawran at naghihintay ako ng masyadong mahaba, para akong 'Nasaan ang aking pagkain?' Chef Nina Clemente sinabi INSIDER. 'At pagkatapos naaalala ko ang aking sariling trabaho at ako ay tulad ng' Ay oo, marahil naubusan sila ng partikular na sangkap na ito. '
8 Mga Masakit na Araw Ay Hindi Talagang Isang Bagay
Na nangangahulugang malamang na nagkaroon ka ng pagkain na luto ng isang may sakit na chef dati. 'Ang bagay tungkol sa pagiging chef ay napakahirap para sa isang tao na humakbang lamang at pumalit sa iyong lugar, lalo na kung ikaw ay isang chef sa ulo,' sabi ni Niall Harbison , isang dating chef. 'Seryoso, nakita ko ang mga chef na may lahat mula sa trangkaso hanggang sa pagtatae na nagluluto, na nagsisilbi sa daan-daang mga tao habang tahimik na namamatay.' Yikes.
9 Mayroong Mga Pingino na Kinamumuhian nila Kapag Nag-order ka
Ang bawat menu ay mayroong mga bagay na mahirap ihanda, at kung minsan ang mga kawani sa kusina ay palihim na nagdarasal na walang umuutos sa kanila. Isa sa pinakapangit? Isang charcuterie board. 'Kung mayroon kang 20 hanggang 25 na mga item sa iyong menu, at ang iyong charcuterie board ay may 8 hanggang 10 mga keso at 6 hanggang 10 mga karne, kinakailangan ng masyadong maraming oras upang maihanda ang bawat board,' nagpapaliwanag Gumagamit ng Reddit na Dalebrower. 'Ang mga oras na sa pamamagitan ng 20/30 boards sa isang gabi, kasama ang paghahanda ng iba pang mga pagkain, at tamang oras ang pagkain habang nagmamadali sa hapunan ay isang gulo.'
ano ang ibig sabihin ng panaginip tungkol sa pagsubok sa pagbubuntis
10 Hindi mo Kailangang Mag-drop ng Isang toneladang Cash upang Makakuha ng Mahusay na Mga Sangkap
Shutterstock
Ang mga chef ay maselan sa kung ano ang ginagastos nila. 'Isang mabuting tuntunin ng hinlalaki para sa pag-prioritize kung ano ang mga bagay na nagkakahalaga ng paggastos pa ay kung magkano ang iyong iproseso ang mga ito bago mo kainin ang mga ito,' sabi ni Ang gumagamit ng Reddit na CremeFraichePlz. 'Ang mas kaunting ginagawa mo sa isang sangkap mas maraming kinalabasan ay nakasalalay sa kalidad nito. Maaari kang gumawa ng maraming murang / subpar bagay na mahusay sa oras, kasanayan at pampalasa. '
11 Mataas na Kalidad ng Olive Oil Ay Isang Game-Changer
Kailanman nagtaka kung ano ang pagkakaiba sa pagitan ng iyong lutong bahay na pasta at ng pasta na nakukuha mo sa isang restawran ito? Minsan, kasing simple ng langis na ginagamit mo upang matapos ang plato. 'Mamuhunan sa isang bote ng de-kalidad na langis ng oliba,' Osteria Mozza chef Nancy Silverton sinabi ang Network ng Pagkain. 'Isang maliit na ambon lamang ang maaaring maglabas ng lasa ng pizza, mozzarella, pasta, isda at karne.'
12 Medyo Laging Kailangang Magtrabaho ng Mga Piyesta Opisyal
'Ang paglaktaw sa mga piyesta opisyal, pagtitipon ng pamilya, kasal, at libing upang maibulok ang isang paglilipat sa linya ay hindi palaging pinahahalagahan ng pamilya,' Daniel Holzman , chef-may-ari ng Meatball Shop sa New York City sinabi Thrillist . 'Ngunit ang iyong restawran ay ang iyong pamilya at iyon ang nagpapas espesyal sa pagtatrabaho sa isang restawran.' Kaya't kung kumakain ka sa labas ng piyesta opisyal, maging sobrang ganda.
13 Marahil ay isang Mabuting Dahilan ang Iyong Pagkain ay Napakatagal
Shutterstock
'Kapag ako ay isang lutuin ay kinamumuhian ko ang paggawa ng quesadillas,' sabi ni Gumagamit ng Reddit na Dougdahead. Ginawa namin ang mga ito sa mga kawali at mayroon lamang akong anim na burner upang lutuin ang lahat sa aking bahagi ng kusina. Kapag ang mga pangkat ay papasok at mag-order ng apat na quesos at ilang iba pang pinggan at sisigawan ako dahil tumatagal ako kaysa sa 15 minutong window na ibinigay sa amin. Drove me galit minsan. Oo madali silang gawin. Lamang sila ay tumagal ng masyadong maraming puwang at maging sanhi ng isang backup ng mga tiket kapag dumating sila sa mga bungkos. '
14 Hindi, Hindi ka Maaaring Magbayad para sa isang Huling-Minuto na Pagpapareserba
Shutterstock
Maaari mong isipin na ang cash ay ang bilis ng kamay sa pagkuha ng isang masikip na reserba ng ilang araw lamang, ngunit isa lamang sa 100 chef sa Magazine sa Pagkain ng Network survey Sinabi nilang tatanggap sila ng pera para sa isang in-demand table. Kapag may pag-aalinlangan, mag-book nang maaga. At buto sa lahat ng aming mga mahusay na mga tip sa Ang Patnubay ng Sopistikadong Tao sa Fine Dining.
15 Kumakain din sila ng Fast Food
Shutterstock
Ang mga chef ay may kasiyahan na nauugnay sa pagkain. 'Gusto ko ang pitong-layer na mga burrito ng Taco Bell, inaamin ko,' sabi ni Gumagamit ng Reddit at dating chef, Trebuchetfight. 'Kahit na ang karamihan sa oras na hindi nila nakuha ang mga layer nang maayos pahaba, at ang bawat sangkap ay isang runny paste lamang. Hindi ko alam kung bakit gusto ko sila, kasi kung gumawa ako ng ganyan na burrito, paki-shoot ako. '
ang isa ay nagtama ng mga kababalaghan mula 70s
16 Mayroong Ilang Mga Item na Gusto Ninyong Mag-order
Kung nararamdaman na pinipilit ng iyong waiter na mag-order ka ng isang tiyak na ulam, marahil ay hindi lahat nasa iyong ulo. Sa Magazine sa Pagkain ng Network 's survey , 95 porsyento ng mga chef ang nagsabing tinanong nila ang kanilang waitstaff na idirekta ang mga customer sa mga tukoy na pinggan sa menu.
17 Minsan Mas Maliit Pa
Shutterstock
Ang mga kumplikadong pinggan ay hindi palaging mas mahusay, at ang mga menu kung minsan ay nagtatago sa likod ng mga magagarang pampalasa o proseso ng pagluluto upang gawing mas mahusay ang kanilang pagkain. 'Minsan kailangan mong iwanang mag-isa,' sabi ni chef at Reddit user dukeofbun. 'Yung steak. Ang piraso ng isda. Ang stock na yan. Dahil lamang sa patuloy kang paglipat ay hindi nangangahulugang pinapabuti mo ang iyong pagkain. '
18 Espesyal Hindi Palaging Napakahusay
Kadalasan, sila lang ang kailangang ibenta nang mabilis bago ito masama. 'Bilang isang chef, kung nag-order ka ng isang bungkos ng manok o isda at may napakaraming paraan upang umalis sa ref, kung gayon ang unang lugar na sa tingin mo ay ilagay ang mga ito ay ang specials board,' nagpapaliwanag Harbison.
19 Ang Ilang Mga Item sa The Menu Ay Napakamahal
Shutterstock
Ngunit sa pangkalahatan ay ginagawa ito upang sakupin ang mga gastos ng mahahalagang gastos, hindi upang mapunit ka. 'Naghahatid kami ng' mainit na sariwang mga inihurnong pretzel 'sa halagang $ 8.95,' sabi ng gumagamit ng Reddit Kwyjino 8 . Nakuha namin sila sa kaso na nagyeyelo. Halos $ 75 bawat kahon, 100 bawat kahon. Nakakakuha kami ng 33 mga order bawat kahon at isa upang kainin habang inaalam ang matematika. 33 na order X $ 8.95 = $ 295.35. Kaya ang kita ay $ 220.35 (ibinawas ang gastos). Kaya't sa halagang $ 220.35 binabayaran namin ang elektrisidad, gas, renta, buwis, kawani, kagamitan, atbp. '
20 Madalas silang Nagluluto Nang simple sa Bahay
Shutterstock
tom cruise at nicole kidman mga bata
Matapos ang isang mahabang linggo ng trabaho, ang mga chef ay hindi karaniwang nais na magluto ng isang bagay na detalyado sa kanilang day off. Kaya ano ang ginagawa nila para sa kanilang sarili? '' Napakasimple ko ng pagluluto sa bahay, 'sinabi ni Justin Bogle, chef sa Gilt Reader's Digest . 'Ito ay karaniwang pasta lamang o isang inihaw na steak na may mga gulay.' Tunog medyo mahusay sa amin.
Upang matuklasan ang higit pang mga kamangha-manghang mga lihim tungkol sa pamumuhay ng iyong pinakamahusay na buhay, pindutin dito upang mag-sign up para sa aming LIBRENG pang-araw-araw na newsletter!
