Tulad ng sinabi ni Ernest Hemingway, 'huwag ipagpaliban ang paghalik sa isang magandang babae o pagbubukas ng isang bote ng wiski.' Hindi namin maiwasang sumang-ayon, na nangangahulugang palagi kaming naghahanap ng mga bagong whisky cocktail kung saan gagamitin ang hindi kapani-paniwalang maraming nalalaman na inuming ito. Kung nagho-host ka man ng isang pagdiriwang at kailangan ng isang nakalulugod na inumin na madaling ihanda, o nais na wow ang iyong mga kaibigan sa iyong mga seryosong kasanayan sa bartending, mahahanap mo ang kailangan mo sa mga nakakatuwang na whisky cocktail.
Tuyong Mahoney
Kapag ang pinili ng iyong partikular na Sophie ay kung buksan ang solong malta o upang makagawa ng kasiya-siyang kalansing ng isang cocktail shaker, ilang mga parirala ang nakakaakit tulad ng 'bourbon martini.' Ganun talaga yun.
Mga sangkap:
2 ½ oz bourbon
Dry oz dry vermouth
Lemon twist
Mga Direksyon:
Pagsamahin ang mga likidong sangkap sa isang shaker na may yelo. Salain sa isang pinalamig na baso ng cocktail. Palamutihan ng lemon twist at ihain.
Mula sa Mga Inuming Lumang Man: Mga Recipe, Payo at Karunungan ng Barstool ni Robert Schnakenberg
Penicillin
Hindi ka magsasawa sa scotch sa mga bato, ngunit hindi iyon nangangahulugan na hindi ka dapat bumuo ng isang panlasa mga whisky cocktail pampuno na iyon, hindi masama, ang kayumanggi espiritu. Matalas, matamis at peaty, ang kumplikadong halo ng mga lasa ng Penicillin ay may sipa ngunit madaling bumaba na maaaring kung bakit mayroon itong isang bagay na isang rep bilang isang mabisang hair-of-the-dog. Ang resipe ay nilikha ng mixologist ng New York City na si Sam Ross.
Mga sangkap:
2 ans solong-malt o pinaghalo scotch (gaanong peated)
1⁄4 oz Islay scotch
⁄ oz na sariwang lemon juice
⁄ oz honey syrup
3⁄8 oz na pinatamis na katas ng luya
Kandelang luya upang palamutihan
Mga Direksyon:
Pagsamahin ang pinaghalo na scotch, lemon juice at syrup sa isang shaker, punan ng yelo at kalugin nang mabuti. Salain sa isang basong bato na puno ng yelo at palutangin ang Islay scotch sa itaas.
(Larawan: Matthias Friedlein / augustine-bar.de )
Clint Eastwood
Kung ikaw o ang iyong partido ay regular na Manhattan at Old Fashioned na mga inumin, gugustuhin mong subukan ang malakas, mapait na hybrid na pareho (hindi banggitin na ang pangalan lamang ang kumikita ng mga agarang puntos). Si Chartreuse at Demerara syrup ay sumali sa tradisyunal na combo ng whisky-bitters upang makagawa ng isang whisky cocktail na napakahinahon, mapapalaki ka tulad ng namesake nito.
Mga sangkap:
2 oz rye whisky
¾ tsp Angostura bitters
¾ tsp berdeng chartreuse
¼ oz Demerara syrup
Orange twist
Mga Direksyon:
Pagsamahin ang lahat ng likidong sangkap sa isang paghahalo ng baso na puno ng yelo at pukawin hanggang sa pinalamig. Pilitin sa isang pinalamig na coupe ng cocktail at iikot ang orange na alisan ng balat sa ibabaw nito upang pakawalan ang mga langis at ilatag ito sa cocktail.
Mula sa Ang Lumang Modelo ni Robert Simonson
Ang Mapanganib na Tag-init
Ang hinimok na pagkakaiba-iba sa isang klasikong Dugo at Buhangin ay pinangalanang pagkatapos ng nobelang Ernest Hemingway tungkol sa mga toro. Ito ay nilikha ni Joaquin Simo ng Death & Co. sa New York City.
ibong lumilipad sa bintana ng paulit-ulit na pamahiin
Mga sangkap:
1 ½ onsa Yamazaki 12-taong wiski
Dol oz Dolin Rouge vermouth
½ oz Solerno ng dugo orange liqueur
Mass oz Massenez Kirsch Vieux cherry brandy
1 orange twist
Mga Direksyon:
Pukawin ang lahat ng mga sangkap (maliban sa orange twist) sa isang basong martini. Sunog ang orange na paikut-ikot sa inumin at itapon. Walang palamuti.
Mula sa Kamatayan at Co: Modernong Mga Klasikong Cocktail
Signal ng usok
Ang warming whisky cocktail na ito ay gumagamit ng pinausukang yelo. Tama yan: Usok na yelo. Ito ay ang paglikha ng Evan Zimmermann ng Laurelhurst Market sa Portland, Oregon.
Mga sangkap:
2 tasa ng pecan o hickory wood chips
Yelo
1/2 tasa ng asukal
1/2 tasa ng magaspang na tinadtad na mga pecan, inihaw
10 kutsarang Jack Daniel's o iba pang wiski
6 na kutsara ng amontillado sherry
2 kutsarang sariwang lemon juice
Mga Direksyon:
Linya ng mabibigat na malaking palayok na may foil na mabibigat na tungkulin. Pagwiwisik ng mga chips ng kahoy sa ilalim ng takip ng palayok. Itaas ang fan fan. Pag-init ng palayok sa sobrang init hanggang sa magsimula ang usok na bumuo sa loob ng palayok. Punan ng yelo ang 9 x 4 1/2 x 3-inch metal loaf pan. Ilagay sa takip nang mahigpit. Umusok ng yelo hanggang sa natunaw lamang, mga 5 minuto. Tanggalin mula sa init. Bahagyang lumamig. Mahigpit na takpan ang tinapay na tinapay na may plastic wrap freeze hanggang sa matatag, hindi bababa sa 6 na oras. Gamit ang pick ng yelo, gupitin ang bloke ng yelo patungo sa 4 na malalaking pinausukang mga yelong yelo. Balot ng mahigpit sa plastik at panatilihing nagyelo.
Magdala ng 1 tasa ng tubig at asukal upang pakuluan sa daluyan ng kasirola sa sobrang init, pagpapakilos hanggang sa matunaw ang asukal. Magdagdag ng mga pecan bawasan ang init sa daluyan at kumulo hanggang sa ang syrup ay lasa tulad ng pecan, tungkol sa 12 minuto. Salain itapon ang mga pecan. Takpan at palamigin ang pecan syrup hanggang sa malamig, mga 2 oras.
Maglagay ng 5 kutsarang wiski, 3 kutsarang Sherry, 1 kutsarang lemon juice, at 3 kutsarang pecan syrup sa shaker ng cocktail. Punan ng simpleng takip ng yelo na mga cube at kalugin hanggang sa malamig. Hatiin ang halo sa pagitan ng 2 makalumang baso. Ulitin sa natitirang 5 kutsarang wiski, 3 kutsarang Sherry, 1 kutsarang lemon juice, 3 kutsarang pecan syrup, at yelo. Ilagay ang 1 pinausukang ice chunk sa bawat baso at ihatid.
(Larawan: Pechluck Laskey / Foodspotting )
Cynar Toronto
Ang rye whisky cocktail na ito ay mahusay na gumagamit ng klasikong Italian mapait na Cynar, na kung saan ay isang timpla ng 13 herbs. Pinapakinis ng cynar ang pagkasunog ng rye ngunit sabay na binubuksan ang mga lasa nito, dumaan sa isang kumplikado, bahagyang matamis na aftertaste. Hindi man sabihing, isa ito sa pinakamabilis at pinakasimpleng mga cocktail gumawa.
Mga sangkap:
4 ounces rye
1 1/2 ounces Cynar
2 kutsarita simpleng syrup (tingnan ang tala sa itaas)
4 na gitling Angostura bitters
Mga Direksyon:
Magdagdag ng rye, Cynar, simpleng syrup, at mga mapait sa isang cocktail shaker at punan ng yelo. Iling hanggang sa pinalamig nang mabuti, mga 20 segundo. Salain sa dalawang coupe baso at ihatid kaagad.
Ang Blue Blazer
Ang resipe na tumutunog na preppy na ito mula pa noong 1939's Book ng Savoy Cocktail , isang kompendyum mula sa iconic na bar ng London hotel, talagang bersyon ng mixologist ng isang sirko ng sirko: Nagsasangkot ito ng pag-apoy ng wiski at pagbuhos ng nagliliyab na booze pabalik-balik sa pagitan ng dalawang pilak na tarong. 'Ang isang taong nagmamasid sa kauna-unahang pagkakataon sa isang bihasang artista na pinagsasama ang inumin na ito, natural na makakapagpasyang ito ay isang nektar para kay Pluto kaysa kay Bacchus,' sinabi ng may-akda na si Harry Craddock, na binanggit: maingat na hindi mapahamak ang sarili. Upang maging bihasa sa pagtatapon ng likido mula sa isang tabo patungo sa isa pa, kinakailangan na magsanay ng kaunting oras sa malamig na tubig. ' Sinabi na: Miix sa iyong sariling peligro.
Mga sangkap:
2 oz scotch whisky
2 ansang kumukulong tubig
Dalawang malalaking mga tarong na pinahiran ng pilak na may mga hawakan
Mga Direksyon:
Ilagay ang wiski sa isang saro, at ang tubig na kumukulo sa isa pa, sunugin ang apoy sa apoy, at habang nagliliyab ihalo ang parehong mga sangkap sa pamamagitan ng pagbuhos sa kanila ng apat o limang beses mula sa isang tabo patungo sa isa pa. Kung magaling, magkakaroon ito ng hitsura ng isang patuloy na stream ng likidong apoy. Patamisin ng isang kutsarita ng pulbos na puting asukal, at ihain sa isang maliit na bar tumbler, na may isang piraso ng lemon peel.
Japanese Old Fashioned
Ang pag-ikot na ito sa pinaka-klasiko ng mga American whisky cocktail ay gumagamit ng Japanese black sugar, na may lasa na katulad ng alam nating brown sugar. Ang syrup na naipunan ng luya ay nagpapahiram ng tang at isang malalim na tulad ng pulot sa tradisyonal na combo ng bourbon-bitters.
Para sa kuru sato – luya syrup:
4 ans (halos 1 tasa) kuru sato (Japanese black sugar)
⁄ tasa gadgad na luya
Para sa cocktail:
1 cube kuru sato (mga 1 tsp.)
2 (1⁄4-inch-makapal) mga hiwa ng luya
2 gitling Angostura bitters
⁄ oz. Kuru sato-luya syrup
3 ans bourbon
Orange peel, para sa dekorasyon
Mga Direksyon:
Upang makagawa ng syrup:
Pagsamahin ang asukal sa luya at 8 ans. tubig Pakuluan at agad na bawasan ang init sa isang kumulo na lutuin sa loob ng 5 minuto. Alisin mula sa init at matarik na luya para sa isa pang 5 minuto. Pinaghalong pinaghalong at ginaw. Gumagawa ng halos 1 tasa. Ang syrup ay panatilihin, palamigin, hanggang sa 2 linggo.
Upang gawin ang cocktail:
Sa isang cocktail shaker, lumabo sa sugar cube, luya, at mga mapait. Magdagdag ng syrup at bourbon stir at salain sa isang basong bato sa ibabaw ng yelo. Palamutihan ng isang orange na alisan ng balat.
[Via Lasa ]
Ang Utak ng Utak
Ang dry, citrusy cocktail na ito ay perpekto kapag nasa mood ka para sa isang makinis at banayad na whisky cocktail na mayroon pa ring malaking halaga. Nagmula ito sa American Bar sa Savoy Hotel ng London, at nagmula noong 1939's Book ng Savoy Cocktail .
Mga sangkap:
2 ans na whisky ng Ireland
2 gitling Benedictine
2 gitling French vermouth
Mga Direksyon:
Pinisilin ang balat ng orange sa itaas. Gumalaw nang maayos at salain sa baso ng cocktail.
PDT's Bacon Old Fashioned
Ang mga bagay na kung ano sila ngayon, hindi ito magiging isang listahan ng mga kahanga-hangang mga whisky cocktail na walang kasamang bacon sa ilang mga mode. Kahit na halos tiyak na nakita mo ang isang Dugong Maria na pinalamutian ng isang gilid ng baboy, malamang na hindi ka nagkaroon ng isang Lumang Modelo na gawa sa bacon-infused bourbon. Narito kung paano baguhin iyon, kung nais mo, sa kabutihang loob ng PDT sa New York City:
Mga sangkap:
Pagbubuhos ng Bourbon-bacon:
3 o 4 na hiwa ng bacon, o sapat upang makapag-render ng 1 onsa ng taba
1 750-ml. bote ng bourbon tulad ng Four Roses Yellow Label
Cocktail:
2 onsa na boubon na infuse ng bacon
1/4 onsa na grade B maple syrup
2 gitling Angostura bitters
Twist ng orange
Mga Direksyon:
Para sa pagbubuhos ng bourbon-bacon:
Magluto ng bacon sa kawali at magreserba ng taba. Kapag ang bacon fat ay lumamig nang kaunti, ibuhos ang isang onsa mula sa kawali. Ibuhos ang bourbon sa isang lalagyan na hindi puno ng butas. Salain ang taba ng bacon sa lalagyan at ipasok sa loob ng 4 hanggang 6 na oras sa temperatura ng kuwarto. Ilagay ang timpla sa freezer hanggang sa ang lahat ng taba ay patatagin. Gamit ang isang slotted spoon, alisin ang taba at pinaghalong timpla pabalik sa bote.
Para sa cocktail:
Sa paghahalo ng baso, pukawin ang 2 onsa na boubon na infuse ng bacon, maple syrup, at mga mapait na may yelo. Salain sa pinalamig na basong bato na puno ng yelo. Palamutihan ng orange twist.
