Naroon na kaming lahat: Mayroon kang ilang steak sa ref at magpasya ngayong gabi ay lutuin mo ito. Ngunit ang steak marinade mga resipe na nakuha mo sa iyong tawag sa libro para sa mga kakaibang sangkap na hindi mo pa naririnig, o mangangailangan ng labis na paglalakbay sa grocery store. Kalimutan mo na lahat yan. Pagdating sa paglikha ng isang kakila-kilabot na pag-atsara, malamang na nakuha mo na ang lahat ng kailangan mo.
'Ang pinakamagandang bahagi ng pag-atsara ay kapag ikaw ang lumilikha nito mula sa iyong sariling mga sangkap sa kusina,' sabi ni Nicole Meyer, may-akda ng cookbook at nagtatag ng Nibbles ni Nic. 'Kung ang Guinness Stout sa likuran ng iyong palamigin ay tumatawag sa iyong pangalan, isipin kung gaano ka masarap masarap ito sa buong brisket mo? O ketchup, isang hindi masyadong lihim na sangkap. Magdagdag ng isang hawakan ng brown sugar at dab ng mustasa at nakuha mo ang pinakamahusay na Homemade BBQ Sauce kailanman. '
ano ang sinisimbolo ng isang monarch butterfly
Nagsasalita si Meyer mula sa karanasan-ang kanyang Meet G. Drunken Brisket na resipe ay pinagsasama ang Guinness sa ketchup upang lumikha ng isang bagay na nakakagulat na masarap. Ngunit marahil ikaw ay higit sa isang light-beer man, o mas gusto ang mga softdrink. Anuman ang iyong panlasa, malamang na makahanap ka ng isang kasiya-siya at simpleng marinade recipe sa ibaba. At para sa higit pang mga paraan upang kumain ng pinakamahusay na posibleng steak, narito ang aming gabay sa kung paano Magluto ng Steak sa Home Tulad ng isang Pro.
1 Whisky Marinade
Ang bawat tao na may paggalang sa sarili ay may isang bote ng wiski na magagamit niya, at ang sobrang-simpleng steak marinade na ito ay isang mahusay na paraan upang magdagdag ng labis na sipa sa karne.
Ang iyong kailangan
- 16 ounces na palda o hanger steak
- 1/2 tasa ng balsamic na suka
- 1/2 cup whisky (Si Jack Daniels, Marka ng Tagagawa, o Johnny Walker ay pawang mga solidong pagpipilian)
- 2 kutsarang langis ng oliba
Anong gagawin
Paghaluin ang mga likido magkasama sa isang mangkok. Pagsamahin ang steak sa isang Ziplock bag at ilagay sa ref ng 1 hanggang 3 oras.
Kapag handa nang magluto, alisin ang steak mula sa ref. Init ang 2 kutsarita ng langis ng oliba sa medium-high sa grill pan. Ihawin ang steak mga 5 minuto sa bawat panig, hanggang sa magaan na pagsunog sa magkabilang panig.
Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Kapag luto na sa iyong ninanais na doneness, hiwa at maghatid.
2 Ketchup Marinade
Ang isa pang sangkap na ginagarantiyahan mong magkaroon sa iyong ref ay isang bote ng ketchup. Ang kapansin-pansin na maraming nalalaman na pampalasa ay maaaring magawa para sa isang kakila-kilabot na steak marinade, maging sa pag-barbecue o pagluluto sa kalan.
Ang iyong kailangan
- 16 ounces na palda o hanger steak
- ⁄ tasa ketchup
- ⁄ tasa ng tubig
- ⁄ tasa ng suka
- 1 kutsarang Worcestershire na sarsa
- ⁄ tasa sibuyas
- 1 kutsarita asukal
- ⁄ kutsarita tuyong mustasa
- ⁄ kutsarita asin
- ⁄ kutsarita na paminta sa lupa
Anong gagawin
Paghaluin ang ketchup, tubig, suka, Worcestershire sauce, asukal, at mustasa sa isang mangkok. Dice sibuyas makinis at idagdag ito sa mangkok, pagpapakilos hanggang sa ganap na halo-halong. Maglagay ng mga steak sa isang mababaw na pinggan sa pagluluto ng baso at ibuhos ang atsara sa itaas. Ilagay sa ref at i-marinate ng 8 oras (o mas mabuti pa, magdamag).
Kapag handa nang magluto, alisin ang mga steak mula sa ref. Init ang 2 kutsarita ng langis ng oliba sa medium-high sa grill pan. Ihawin ang steak mga 5 minuto sa bawat panig, hanggang sa magaan na pagsunog sa magkabilang panig.
Habang nagluluto ang steak, sa isang hiwalay na maliit na palayok, ibuhos ang atsara at pakuluan. Bawasan ang init at kumulo hanggang medyo makapal. Gumamit ng pinababang marinade bilang baste para sa steak o bilang sarsa na hinahain sa gilid.
3 Madilim na Beer Marinade
Kung mayroon kang isang bote ng brown ale o amber sa iyong ref, ito ay mahusay na paggamit nito. Ang mga nutty at caramel flavors ay perpektong pumupuri sa karne, na pinagsasama nang maayos sa kayumanggi asukal at toyo sa resipe.
Ang iyong kailangan
- 16 ounces na palda o hanger steak
- 1 tasa madilim na serbesa
- 4 na kutsarang toyo
- 4 na kutsarang brown sugar
- 2 kutsaritang pulbos ng bawang
Anong gagawin
Sa isang mangkok, pagsamahin ang serbesa, toyo, at kayumanggi asukal. Maglagay ng mga steak sa isang mababaw na pinggan sa pagluluto ng baso at ibuhos ang atsara sa kanila. Ilagay sa ref para sa 1 hanggang 3 oras.
Kapag handa nang magluto, painitin ang grill para sa mataas na init.
Alisin ang mga steak mula sa pag-atsara. Budburan ang steak na may pulbos ng bawang pati na rin asin at paminta sa bawat panig. Ibuhos ang atsara sa kasirola at pakuluan, lutuin ng maraming minuto hanggang sa mabawasan ang likido.
Banayad na langis ang grill ng rehas na bakal. Mga steak ng grill sa loob ng 5-7 minuto sa bawat panig (depende sa nais na antas ng doneness). Sa pagtatapos nila ng pag-ihaw, i-baste ang mga steak na may nabawasan na pag-atsara. Hiwain at ihain.
Kung ikaw ay higit pa sa isang tagahanga ng mas magaan na beer, maaari itong gumana nang maayos. Ang pag-atsara na ito ay medyo magaan at maanghang na may isang citrusy undercurrent, at gumagana rin sa manok pati na rin steak (ngunit para sa mga layunin ng pag-ikot na ito, nananatili kaming karne ng baka).4 Heineken Marinade
Ang iyong kailangan
- 16 ounces na palda o hanger steak
- 1 tasa Heineken beer
- 1/2 tasa ng toyo
- 2 tablespoons tinadtad berdeng mga sibuyas
- 2 kutsarang langis ng gulay
- ⁄ kutsarita pinatuyong tim
- 2 kutsarang sarsa ng Tabasco
- 2 kutsarang sariwang lemon juice
Anong gagawin
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng pag-atsara sa isang mangkok, pagpapakilos hanggang sa ganap na ihalo. Sa isang mababaw na baso ng pagluluto sa hurno o Ziploc bag, pagsamahin ang pag-atsara at steak. Ilagay sa ref para sa 1 hanggang 3 oras.
Alisin ang mga steak mula sa pag-atsara. Ibuhos ang atsara sa kasirola at pakuluan, lutuin ng maraming minuto hanggang sa mabawasan ang likido.
Banayad na langis ang grill ng rehas na bakal. Mga Grill steak ng halos 5 minuto sa bawat panig (depende sa ninanais na antas ng doneness). Sa pagtatapos nila ng pag-ihaw, i-baste ang mga steak na may nabawasan na pag-atsara. Hiwain at ihain.
5 7-Up na Pag-atsara
Para sa mga taong bahagyang sa softdrinks sa wiski at beer, ang masarap, lemon-dayap na lasa ng 7-Up ay gumagawa para sa isang nakakagulat na masarap na base para sa isang mas magaan na steak marinade. Binibigyan ito ng luya at bawang ng kaunting pagiging kumplikado.
Ang iyong kailangan
- 16 ounces na palda o hanger steak
- 1 tasa 7-up
- 1/2 tasa ng toyo
- 1/2 tasa ng langis ng oliba
- 1 kutsarita sariwang luya, gadgad
- 1 kutsarita na bawang, tinadtad
Anong gagawin
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap ng steak marinade sa isang mangkok. Pagsamahin ang steak sa isang Ziploc bag o baso ng pagluluto sa hurno. Ilagay sa ref at i-marinate ng 1 oras hanggang magdamag.
Kapag handa nang magluto, alisin ang mga steak mula sa ref. Init ang 2 kutsarita ng langis ng oliba sa medium-high sa grill pan.
Ihawin ang steak tungkol sa 5 minuto sa bawat panig, hanggang sa magaan na pagsunog sa magkabilang panig hanggang sa ang mga ito ang mas gusto mong antas ng pagiging doneness. Hiwain at ihain.
6 Coffee Ancho Steak Rub mula sa LongHorn Steakhouse
Ang resipe na ito ay nagmula kay Jens Dahlmann, corporate executive chef at vice president ng culinary development sa LongHorn Steakhouse. Kahit na ito ay isang kuskusin, sa halip na isang atsara, gumagawa ito para sa isang mahusay na pagpipilian para sa mga nagluluto sa bahay na walang oras upang tumakbo sa tindahan (o isa sa 480 na lokasyon ng LongHorn).
Ang iyong kailangan
- 1/2 tasa ng ground beans ng kape
- 1/2 tasa ng asin
- 1/4 tasa ng asukal
- 2 ancho chili teaspoons
- 2 kutsarita itim na paminta
- 1 kutsarita kanela
- 1 kutsarita na pulbos ng bawang
Anong gagawin
Paghaluin ang lahat ng mga dry sangkap nang magkasama, mas mabuti ang paggamit ng isang palis. Ilagay sa lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin at itabi sa temperatura ng kuwarto.
Masaganang iwisik ang iyong steak bago ilagay ito sa grill.
I-quarter-turn ang iyong steak bawat 2 hanggang 3 minuto upang maiwasan ang pagkasunog o kapaitan mula sa kape at asukal sa kuskusin.
7 Lemon at Soy Marinade
Narito ang isa pang napakasimpleng resipe ng steak marinade na may ilang mga sangkap ngunit maraming lasa. Gumagamit ito ng panlasa na ginawa ng lemon at toyo-isang sitrusy, makatas na lasa na makakakuha ng tubig sa iyong bibig habang nagluluto ito. Ito ay maraming nalalaman din, gumagana nang maayos sa mga isda at manok, pati na rin steak.
Ang iyong kailangan
- 16 ounces na palda o hanger steak
- 1/3 tasa ng sariwang lamutak na lemon juice
- 1/3 tasa ng toyo
- 1/3 tasa ng langis ng oliba
Anong gagawin
Sa isang mangkok, ihalo ang lahat ng mga sangkap at pagsamahin sa steak sa isang mababaw na baso na pagluluto sa hurno. Ilagay sa ref at hayaang mag-marinate ng 1 hanggang 3 oras.
Kapag handa nang magluto, alisin ang mga steak mula sa ref. Init ang 2 kutsarita ng langis ng oliba sa medium-high sa grill pan.
Ihawin ang steak tungkol sa 5 minuto sa bawat panig, hanggang sa magaan na pagsunog sa magkabilang panig hanggang sa ang mga ito ang mas gusto mong antas ng pagiging doneness. Hiwain at ihain.
8 Dilaw na Mustasa Marinade
Tama, ang dilaw na mustasa ay isang maliit na bahagi lamang ng resipe na ito (na binubuo lamang ng isang ikalimang bahagi ng buong pag-atsara), ngunit ang lasa nito ay nagbibigay ng kahulugan ng isang malaking tulong. Partikular kapag isinama sa Worcestershire na sarsa at bawang, ang simpleng lasa ng mustasa biglang naging isang bagay na kamangha-manghang.
Ang iyong kailangan
- 16 ounces na palda o hanger steak
- 1/4 tasa ng dilaw na mustasa
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 1/4 tasa Worcestershire na sarsa
- 1/4 tasa ng balsamic suka
- 1/4 tasa ng toyo
- 3 sibuyas ng bawang, tinadtad
Anong gagawin
Sa isang mangkok, ihalo ang lahat ng mga sangkap at pagsamahin sa steak sa isang mababaw na baso na pagluluto sa hurno. Ilagay sa ref at i-marinate ng 2 oras hanggang magdamag.
Kapag handa nang magluto, alisin ang mga steak mula sa ref. Init ang 2 kutsarita ng langis ng oliba sa medium-high sa grill pan.
Ihawin ang steak tungkol sa 5 minuto sa bawat panig, hanggang sa magaan na pagsunog sa magkabilang panig hanggang sa ang mga ito ang mas gusto mong antas ng pagiging doneness. Hiwain at ihain.
9 Dijon Mustard Marinade
Kung mas gusto mo ang iyong mustasa na may kaunting pampalasa ng sinus, ito ay isang mahusay na pag-atsara na maaari mong pagsamahin nang hindi nangangailangan na bumili ng mas maraming sangkap kaysa sa sumbrero na mayroon ka na sa paligid ng bahay. Maayos ng bawang at sibuyas ang lasa ng Dijon, na ginagawang talagang espesyal ang iyong steak.
Ang iyong kailangan
- 16 ounces na palda o hanger steak
- 1 kutsarang Dijon mustasa
- 2 kutsarang toyo
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 2 kutsarang Worcestershire na sarsa
- 2 kutsarang balsamic suka
- 1 kutsarita na bawang, tinadtad
- 1 kutsarita na sibuyas na pulbos
Anong gagawin
Pagsamahin ang mustasa, bawang, at sibuyas na pulbos sa isang mangkok, paghahalo ng lubusan. Idagdag sa suka, toyo, langis ng oliba, at Worcestershire na sarsa. Sa isang Ziploc bag o mababaw na baso na pagluluto sa hurno, ilagay ang mga steak at ibuhos ang pag-atsara sa itaas. Mag-ad sa magdamag.
Kapag handa nang magluto, alisin ang mga steak mula sa ref at idagdag ang langis ng oliba sa kawali, gawing medium-high ang pag-init. Alisin ang mga steak mula sa pag-atsara at lutuin ng 3 hanggang 5 minuto sa bawat panig, depende sa ginustong antas ng pagiging doneness.
Alisin mula sa kawali at maghatid.
10 Tobasco Sauce Marinade
Mayroong isang magandang pagkakataon na mayroon kang isang bote ng sarsa ng Tabasco sa iyong aparador, at ang resipe na ito ay direktang nagmula sa mabubuting tao sa mainit na kumpanya ng sarsa.
Ang iyong kailangan
- 1 boneless beef top loin steak, mga 1 pounds
- 2 kutsarang sarsa ng Tabasco
- 1 kutsarita asin
- 1/2 kutsarita na pulbos ng bawang
- 1/2 kutsarita dahon ng thyme
- 1/8 kutsaritang ground allspice
Anong gagawin
Sa isang mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang sarsa ng Tabasco, asin, pulbos ng bawang, tim, at allspice. Maglagay ng steak sa isang baking dish, gamit ang likod ng isang kutsara upang takpan ang magkabilang panig sa pag-atsara ng Refrigerate sa loob ng 1 oras hanggang magdamag. hindi bababa sa 1 oras o magdamag.
Kapag handa nang magluto, alisin mula sa ref at painitin ang isang grill o broiler.
Maglagay ng steak sa grill o broiler pan at lutuin ang 4-5 minuto sa bawat panig, hanggang sa maabot ang nais na doneness.
Susunod, mga mahilig sa steak, tingnan ang aming listahan ng Ang 50 Pinakamahusay na Mga Steakhouse sa Amerika.
