Ilang bagay ang makakaya idiskaril ang isang magarbong pagkain— lalo na ang isang pagkain sa negosyo-tulad ng pag-stuck sa pinakapangit na upuan sa bahay. Kung na-jam sa isang mesa ng istasyon ng paghihintay, sa pintuan, o sa banyo, malalaman mo mismo kung ano ang sinasabi ko. Ngunit sa kabutihang palad, mayroong isang pitik na bahagi. Sa isang maliit na labis na pagpaplano maaari mong puntos ang pinakamahusay na upuan sa bahay. Ang tanong ay nananatili: Aling upuan ito?
Ngayon, habang maraming eksperto sa fine-dining ang nagsasabing dapat mong palaging iwanan ang mga talahanayan nang sama-sama at isubsob ang iyong sarili sa bar para sa pinakamagandang karanasan sa kainan-lahat mula sa Wall Street Journal sa culinary maestro David chang nanunumpa sa pagsasanay - narito kami upang sabihin sa iyo na mayroong, sa katunayan, isang mas mahusay na upuan upang puntos: Isa sa mesa ng chef.
Ayon kay data mula sa National Restaurant Association, isang upuan sa lamesa ng chef — ang counter-style na seksyon ng pagkain na direkta sa harap ng isang maliit na kusina, kung saan maaari mong masaksihan mismo ang anumang wizardry sa pagluluto sa trabaho-ay malayo at malayo ang pinaka kanais-nais na upuan sa bahay: 42 porsyento ng mga kainan ang pipiliing umupo sa mesa ng chef. Ang bilang na iyon ay tumatalon sa isang napakalaki na 53 porsyento sa hinahangad na PR na 18-hanggang-34-taong-gulang na pangkat ng edad. Ang dahilan kung bakit patok ang mga upuang ito? Sa madaling salita, gumawa na sila ng kainan masaya .
'Gustung-gusto ng mga panauhin ang karanasan habang tinatrato sila sa likod ng eksena na pagtingin sa aksyon sa aming mga kusina at isang pagbisita sa mesa ng aming mga kamangha-manghang mga chef na may talento, na nagpapahiwatig ng pag-iibigan na inilagay nila sa bawat ulam,' sabi ni Kim Giguere-Lapine , bise presidente sa Smith & Wollensky Restaurant Group, isang koleksyon ng mga high-end steak na bahay na nakabase sa Amerika.
'Ito ay tungkol sa paggawa ng pagkain na kasiya-siya at kapanapanabik, kaysa sa pagkuha lamang ng kakainin,' sabi ni Robert Gerstenecker , ang executive chef ng Park 75, isang mahusay na pagtatatag ng kainan sa Atlanta.
Upang puntos ang isang upuan kakailanganin mo ng isang pagpapareserba. At, kahit na ikaw maaari puntos ang nakakainggit na mga upuang ito mula sa mga reservation app tulad ng OpenTable at Resy, sa pamamagitan ng pag-type sa kahon ng 'mga tagubilin' na nais mo ng isang upuan sa mesa ng chef, walang garantiya na makukuha mo ang eksaktong upuan na gusto mo. (Kung pupunta ka sa rutang ito, ang Resy ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian. Inilalagay mo ang pera sa mga upuan, taliwas sa OpenTable, na nag-aalok ng mga libreng pagpapareserba. Ang deposito na ito ay maaaring matiyak ang mas mahusay na mga upuan, ngunit muli, hindi ito garantiya.) Sa halip, pumunta ang dating naka-istilong ruta: Kunin ang telepono.
Gayunpaman, kung ang iyong layunin ay upang makita at makita, ang pinakamagandang upuan sa bahay ay tiyak na wala sa mesa ng chef, kung saan malayo ka sa aksyon ng pangunahing silid kainan. Mahahanap mo ang upuang iyon sa power table ng restawran (na kung saan ang bawat magarbong restawran ay garantisadong mayroon).
Siyempre, nagbabago ang talahanayan ng kuryente mula sa restawran patungo sa restawran, ngunit palagi itong nagbabahagi ng ilang mga karaniwang katangian. 'Hindi ito lalabas sa gitna, kung saan ang mga tao ay naglalakad sa paligid mo,' Marco Maccioni , may-ari ng kapangyarihan ng New York na si mecca Le Cirque, isang beses sinabi Bloomberg Businessweek . Ito ay palaging magiging isang booth, itinakda sa pader, at may buong tanawin ng sahig ng restawran. Karaniwan itong itataas sa ilang paraan - 'Ito ay tulad ng sa mga panahong medyebal, kung ang hari ay nakaupo sa isang nakataas na trono,' taga-disenyo ng restawran Martin Brudnizki, sinabi din Bloomberg Businessweek— at palaging bilog ito. (Kung ito ay parihaba, sabi ng mga eksperto sa restawran, lumilikha ito ng tensyon tungkol sa kung sino ang umupo sa ulo.)
Sa isang maliit na takdang pagsisikap, palagi mo itong mahahanap. Sa Michael's, ang maalamat na pagtatatag ng wheeling-and-deal sa New York, ito ang numero ng talahanayan 1. Sa RL sa Chicago, ito ang bilang 68. Sa Prime 112 sa Miami, ito ang bilang 26.
At upang matiyak na inuupuan ka ng host sa isa sa mga ito, alam lang Paano Bumili ng Pinakamahusay na Upuan Sa Anumang Restaurant . At habang nandito ka, magsipilyo sa 19 Mga Fancy na Parirala sa Menu Dapat Malaman ng Lahat.
Upang matuklasan ang higit pang mga kamangha-manghang mga lihim tungkol sa pamumuhay ng iyong pinakamahusay na buhay, pindutin dito upang mag-sign up para sa aming LIBRENG pang-araw-araw na newsletter!
